Sajgonki

Nadrabiam zaległości stronowo-blogowe. Będzie teraz więc trochę gotowania. Ja robiłem farsz, a Basia zawijała i smażyła

Chińszczyzna...

Składniki:

1/2 cebuli
1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach
1/2 - 1 łyżeczki startego imbiru
1 ząbek czosnku
200 g drobno zmielonego mięsa (pół na pół wieprzowina i wołowina)
50 g drobno zmielonej piersi kurczaka
3 łyżki sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mięty, szczypiorku
150 g ugotowanego makaronu ryżowego (zważone po ugotowaniu)
6 - 8 suszonych grzybów mun
1 - 2 jajka (w zależności od wielkości)
2 opakowania małego papieru ryżowego, około 150 g, 25 - 30 sztuk

Jak to zrobić:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, zeszklić drobniutko posiekaną cebulę, dodać marchewkę, imbir i starty czosnek, smażyć przez minutę. Dodać mięso i mieszając smażyć przez około 2 minuty aż całe będzie obsmażone (zmieni kolor na szary). Wlać sos sojowy i sos rybny, mieszając smażyć przez pół minuty. Odstawić z ognia i przełożyć do dużej miski, dodać natkę, miętę, szczypiorek. Dodać drobniutko posiekany wcześniej ugotowany i osuszony makaron ryżowy i wcześniej ugotowane i posiekane grzyby mun. Do ostudzonej masy dodać jajka i wymieszać. Papier ryżowy wkładać na kilkanaście sekund do ciepłej wody, układać na desce, nakładać po łyżce nadzienia, zawinąć naleśnik na nadzienie, docisnąć nadzienie, złożyć boki naleśnika do środka, następnie zwinąć dość ciasno nadzienie z naleśnikiem w rulonik jak przy krokietach. Smażyć partiami, w woku lub na patelni, na około 3 mm warstwie oleju.

Przepis jak zwykle znalazłem na portalu Kwestia smaku