Tym razem podpatrzyłem w pewnym męskim czasopiśmie (MH) Zakupiłem wszystkie składniki i dwie butelki wina. Zapomniałem tylko o bulionie wołowym. Dzwonię z drogi i pytam Basi czy jest. "Tak, jest rosół z kury" ?!? Kurde, kura ma skrzydła, a wół jest wielki jak wół. Ona jednak dalej się upiera, że to wszystko jedno. Pojechałem jednak jeszcze do innego sklepu, po taką małą kosteczkę. Wróciłem i od razu się za to zabrałem. Ale wszystko szło źle. Najgorsze, że od razu wlałem to wino do patelni po wyjęciu mięsa. A, żesz to. Musiałem odlewać. No ale już się zmieszało z tą oliwą i sokiem z mięsa. Przez to pieczarki nie wyszły tak jak mogły. Muszę jeszcze raz to zrobić na spokojnie. Najbardziej przykre jednak jest to, że Basia nawet nie spróbowała.
Winny Wół...
Składniki:
Ryż ciemny i jasny
800 g polędwicy wołowej (na 4 porcje)
200 g pieczarek (same kapelusze w plasterki)
Sól, grubo zmielony czarny pieprz
Cebula, ząbek czosnku zmiażdżony
Szklanka czerwonego wina
Szklanka bulionu wołowego
Świeży rozmaryn
Jak to zrobić:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, przyprawić mięso solą i dużą ilością pieprzu. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony. Aż mięso zbrązowieje. Można (ja tak zrobiłem) Pokroić mięso od razu na filety i tak opiekać. Teraz patelnię z mięsem przełożyć do piekarnika (musi patelnia do tego się nadawać) Średnio upieczone 6-8 minut. Wyjąć mięso i położyć na desce do krojenia. Do tej samej patelni dodać pieczarki, cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty. Tak aby pieczarki zaczęły się karmelizować. Teraz wlać wino i bulion. Zdrapać przypalone resztki z patelni i wymieszać. Gotować 2-3 minuty. Tak aby zostało połowę sosu. Mięso pokroić, na wierzch pieczarki i polać sosem. Przystroić rozmarynem. Rozmaryn można też posiekać i dodać do sosu po zakończeniu gotowania. Podawać z ryżem.
Składniki:
Ryż ciemny i jasny
800 g polędwicy wołowej (na 4 porcje)
200 g pieczarek (same kapelusze w plasterki)
Sól, grubo zmielony czarny pieprz
Cebula, ząbek czosnku zmiażdżony
Szklanka czerwonego wina
Szklanka bulionu wołowego
Świeży rozmaryn
Jak to zrobić:
Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Na patelni mocno rozgrzać oliwę, przyprawić mięso solą i dużą ilością pieprzu. Smażyć 2-3 minuty z każdej strony. Aż mięso zbrązowieje. Można (ja tak zrobiłem) Pokroić mięso od razu na filety i tak opiekać. Teraz patelnię z mięsem przełożyć do piekarnika (musi patelnia do tego się nadawać) Średnio upieczone 6-8 minut. Wyjąć mięso i położyć na desce do krojenia. Do tej samej patelni dodać pieczarki, cebulę i czosnek. Smażyć na średnim ogniu 3-4 minuty. Tak aby pieczarki zaczęły się karmelizować. Teraz wlać wino i bulion. Zdrapać przypalone resztki z patelni i wymieszać. Gotować 2-3 minuty. Tak aby zostało połowę sosu. Mięso pokroić, na wierzch pieczarki i polać sosem. Przystroić rozmarynem. Rozmaryn można też posiekać i dodać do sosu po zakończeniu gotowania. Podawać z ryżem.
Komentarze
Serdecznosci
Judith